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イワシのさばき方 手開き と小骨が気にならない刺身の作り方 のんべえの日記  ※親指が骨から浮いてしまうと、身が骨に残ってしまったり、身割れの原因になってしまうので、しっかり親指が骨から浮かないように開いていく。 鰯（いわし）／酢締め／作り方 (イワシの皮を剥いて刺身に切る 先ほどの切り込みに親指を入れ そのまま指で皮を剥き取ります 適当にカットすれば、イワシ刺身の出来上がり。 鰯は青魚なので「ショウガ醤油」が合います。 盛り 鰯 刺身 骨

ヒラメ カレイ 上記の置き方で両目が右に位置するのが「カレイ」です。 カレイ目カレイ科に属します。 ヒラメ 逆に両目が左側に位置するのが「ヒラメ」です。 カレイ目ヒラメ科に属します。 実は面白いことにこの2種類の魚、生まれた時から両目が片側に ヒラメとカレイは釣り方が違う！ ヒラメとカレイは、 釣り方にも違い があります。 ヒラメを釣るには、沖のポイントが狙えるような、 9 ～ 10 フィートの長さが最適。 仕掛けは、アジをエサにしたものが有効です。 ヒラメ カレイ 違い 目